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瑞安开启智能食安治理 餐饮单位的违规动作将被
来源:admin   浏览时间:2019-08-17 08:25

  温州网讯 “如果说阳光厨房视频是一双‘监控眼’,我们相当于在‘监控眼’上安装一个‘智能大脑’,餐饮单位的‘违规动作’今后将被智能抓拍并示警。”记者近日从瑞安市市场监管局餐饮服务监管科相关负责人处获悉,该局将引进人工智能、物联网技术,为各餐饮单位配备一个全时段在岗的“食安视频AI智能系统”。

  据悉,该系统融合了人工智能AI视频行为算法分析和物联网技术,在赋能传统“阳光厨房”视频系统的同时,开发出相关的风险管控场景。从以往单一的“后厨可视”,全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”,第一时间消除食品安全隐患。

  据了解,“食安视频AI智能系统”能深度学习厨师在操作场所不戴工帽、不戴口罩、不穿工装、砧板混用、抽烟、玩手机等不规范行为的大量体征和动作,构建行为运动状态模型数据云。当操作场所出现不规范行为时,系统将利用“阳光厨房”视频实时自动识别抓拍,并立即向管理员手机APP示警,以便管理员及时纠正违规行为。“以一家餐饮后厨为例,后厨有一个实时监控大屏,当厨房出现员工不规范行为时,平台将抓取照片并在大屏曝光。同时,大屏也会显示当天员工不规范行为的次数,并在企业负责人电脑端实时展示。”该局餐饮服务监管科相关负责人介绍说。

  该局目前选取吾悦广场两家餐饮单位,试点上线“食安视频AI智能系统”,以存量视频为基础,升级明厨亮灶,进一步保障市民“舌尖安全”。



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